女性上班族的最愛 用冰鎮方式顛覆傳統的滷味

一般經過加熱後的滷味吃下去後，口腔總是殘留著味道濃厚的滷汁味。但是在台南赤崁樓民族路上，成立六年的周氏冰鎮滷味，以冰鎮的方式，將滷味的口感，以另一種方式呈現。

　　從電器產業轉型的周氏冰鎮滷味老闆周先生表示，好吃的滷味精華在於滷汁，有別於一般傳統的加熱滷味，周氏冰鎮滷味將產自台灣本土的新鮮雞、鴨等食材，經過特製滷汁入味後，有一股淡淡的香氣。

　　細細咀嚼店裡暢銷產品鴨翅，肉質不但Q嫩，而且富含膠質，尤其經過衛生處理、真空包裝冰封的滷味，美味更是不流失。周老闆說，曾有客人來店裡吃了一隻鴨翅覺得好吃，之後再回店裡買10包鴨翅帶回家享用，可想而知以冰鎮方式的滷味魅力之大，讓人難以忘懷。

　　至於要怎麼吃，周老闆說以冰鎮方式的滷味不需再經過任何佐料調味，從冰箱裡拿出來直接食用風味更佳。尤其是女性上班族，常買來當作下午茶，吃不完還可以拿來炒菜當作晚餐。

　　下次到台南赤崁觀光旅遊時，除了將各式的伴手禮如手作茶食、各式貢糖、杏仁荖帶回家時，不妨順道品嚐冰鎮滷味，保證讓你大開眼界，一吃上癮。